10 tips til forøgelse af en pasta skål
1 / The pasta kog i sidste øjeblik * (i en stor mængde saltvand: tæl 10 g salt pr. liter vand) og nyd det straks!
2 / Hold altid nogle madlavningssafter pasta at krydse dem. Stivelsen indeholdt i kogevandet hjælper med at binde sæsen lidt.
3 / Til sæson pasta Ifølge din smag er der naturligvis det traditionelle smør (helst saltet) og den olivenolie, som amatørerne foretrækker frugtagtig og ledsaget af frisk revet parmesan.
4 / Tænk også på alle slags sauce: tomat, pesto, hvidt smør, stegejuice, kyllingesjuice smagret med frisk timian, fiskfumet monteret i smør, skaldyrslavningjuice ...
5 / Hvis der er en mad, der kan rummes med alle fadedisse er de pasta : hvidt kød, fjerkræ, rødt kød, grillet kød, fisk, salat ... Begræns dig ikke til Bolognese og Carbonara!
6 / Der er så mange pasta og kvitteringer af pasta hvad italienerne! Lasagne, spaghetti, tagliatelle, ravioli, cannelloni, skaller, makaroni ... Vi finder altid et akkompagnement og en ost for at rumme en flad af dejen.
7 / For at lyse en grundlæggende flad af pasta, varierer farverne! Mellem den grønne pestosauce, den røde tomatsauce og pasta i blæksprutte blæk (sælges i fin eller italiensk dagligvarer), har du valget! Og med trioen præsenteret i samme plade er effekten garanteret!
8 / Opt også til sorter af pasta mindre almindelige (puntalette, dondolini, festonati ...) og stikke dem pasta sjove former for børn (dyr, tegneseriefigurer ...).
9 / The pasta er ikke nødvendigvis værre end nogle pasta såkaldt "håndværk". Bare sørg for, at de er friske æg med en betydelig mængde æg pr. Kilo.
10 / The pasta kan serveres på en lækker middag. Målet? En risotto af puntalette med trøfler præsenteret i en smuk form opnået med en rund cookie cutter klassiker eller en lille original.
* Hvis du laver mad pasta på forhånd, spænd dem i en sil og køle dem under koldt vand. Bland dem med 2 spiseskefulde olie, hvis du ikke vil have dem til at holde sammen.
** Kontrollér, at pasta farves med naturlige farvestoffer (sukkerroer, gurkemeje, persillejuice, blæksprutteblæk ...) og ikke kunstige farver, der ikke giver nogen smag.
