Juni 18, 2024

4 tips til en perfekt béchamel sauce

Stop ikke med omrøring
Dette er grundlaget for opskrift af bechamel. Lav en hvid roux (et smør, der ikke koger, derfor betydningen af ​​omrøring hele tiden). Smelt 50 g smør i en tunge kasserolle. Tilsæt 50 g mel, rør med en træske. Lad melmet tykke uden at farve det. Det er vigtigt at tilberede melet, så der ikke er flere klumper. Hvis det er tilbage, læg alt i kolander.

Mælkefase
Det er ikke overstået! den mælk skal være meget koldt. Hæld 60 cl meget gradvist. Igen omrøres uden at stoppe, indtil saucen fortykker. Dosis mængden i overensstemmelse med den konsistens, du kan lide.

flavor
Sæt krydderier i slutningen af ​​tilberedningen. Salt, peber og revet muskatnød er klassikerne. Du kan også tilføje parmesan til et smelte resultat. Din lasagne, galetter og croque-monsieurs!

Prøv det i mikrobølgeovnen
Hvis du løber tør for tid, gør din bechamel i mikrobølgeovnen vil det tage 5 minutter at lave mad! Rør 10 cl mel og 10 cl olie i en egnet beholder. Bland med en visp. Bland med 90cl mælk kulde. Tilsæt salt, peber og muskatnød. Sæt beholderen i mikrobølgeovnen i 3 minutter. Tag det ud, rør og kog igen i 2 minutter. Det er klar!



Secrets to a perfect Bechamel - White Sauce | Christine Cushing (Juni 2024)