4 tips til fremstilling af frugt eller grøntsager
Mandolin, min ven!
At indse chips sprød til perfektion, du har brug for en mandolin. Skær skiver af æbler, rødbeder eller Jerusalem artiskokker kun få millimeter. Tæl ca 2-3 mm. Finheden garanterer en homogen madlavning. Arranger skiverne på et trådstativ eller på en plade, der tidligere var dækket med bagepapir. Børst dem med olie, hvis det er nødvendigt. Sæt derefter i ovnen.
Optimal madlavning
Bag dine pucks frugter og grøntsager i en ovn ved 120 ° C i 1:30 til 2 timer afhængigt af mængderne. Eller foretrækker hurtig madlavning ved 180 ° C i 25 minutter. Nogle ovne åbner ovndøren regelmæssigt for at lade fugt undslippe. Anyway, se din chips nøje. Madlavning er et delikat skridt, og lamellerne kan mørke om nogle få øjeblikke. Når de er kogte, lad dem lufttørre og nyd straks. Hvis du venter for længe, kan de bløde. Rush på fadet!
Saucepan, ovn eller mikrobølgeovn: du har valget
At lave lækker chips bananer eller kartoflerdu kan bage dem eller dyppe dem i en kasserolle kogende olie. I dette tilfælde skal du ikke glemme at lægge dem på papirhåndklæder efter madlavning. De vil så være lidt mindre fede. Tilsæt derefter lidt sukker eller salt til smagning. Du har ikke en ovn, men en mikrobølgeovn? Ved at du helt sikkert kan opnå chips. For at investere i en "kogte-chips". Det er en perforeret silikoneplade, hvor skiverne af frugter og grøntsager. Vi koger i 3 til 5 minutter uden at tilføje fedt, og det er klar!
Til dig krydderier!
På Jerusalem artiskok skiver, tilføj paprika til farven, på roer, foretrækker timian. Courgetter, derimod, gifter sig vidunderligt med gurkemeje, mens bananer afsløres af vanille eller kanel. Nyd det! For kartofler, fokus på originalitet og drys med salt Espelette peber, paprika eller tang for et fantastisk udseende. Endelig tager du inspiration fra supermarkeder og tilbyder sprød kartofler vitelottes eller wasabi til et lilla eller grønt resultat. Ideel til at overraske dine venner mens du nyder en appetitvækker velsmagende og lys som en fjer!
