September 21, 2021

4 tips til at lave din egen ketchup

Tag gode tomater
Forlad alt at gøre hjemme, så tag det godt ud tomater saftig have (eller økologisk marked)!

Administrer krydderierne
En god ketchup er at dekorere din tomater lækre ingredienser. Til 1 kg tomater, plan mindst 2 løg, 2 hvidløgskage, 100g brunt sukker, 2 tsk sennep, 10cl vineddike, 2 fedter, ½ tsk spidskommen, og det samme gælder for chili peberfrugter. Glem ikke salt, peber og muligvis et løvblad. Du kan også tilføje 1/2 rød peber og sæt honning i stedet for brunt sukker.

Vælg kasserolle eller blender
Der er to metoder til rådighed for dig. Enten koger du direkte tomater i stykker i en gryde med løg, hvidløg, nelliker, peber, salt og peber. Du laver i 45 minutter og tilsæt sukker, eddike efter knusning groft tomater. Enten starter du ved at dreje løgene i olivenolie, du tilføjer alle ingredienserne til at simre i 30 minutter, så blander du alt i blenderen.

Pas på konsistensen
Selv med den anden metode skal du sætte alle ingredienserne tilbage i panden og koge dem i mindst 45 minutter over lav varme, så blandingen har en tyk konsistens. Sigt saucen før eller efter blenderen. Sæt i steriliserede krukker og lad afkøle.



Opskrift på cowboytoast – Sådan laver du en hjemmelavet cowboytoast | REMA 1000 (September 2021)