Marts 28, 2024

5 tips til en perfekt sommer fisk og skaldyr plade

Køb det rigtige materiale
Bring en oval bakke (lettere at håndtere end en rund bakke) på en sokkel, nødderør, periwinkle pins, små skarpe knive, krebsdyrkuretter, fingerskyller.

Respekter friskhedstimingen
Kog krebsdyrene 3 timer før måltidet (hvis ikke dagen før, men forbehold klippet lige før måltidet). Efter madlavning skal du holde dem udendørs i et køligt, ventileret område. Hold skaldyrene levende og separat i den skarpe skuffe i køleskabet. Åbn muslingerne i sidste øjeblik ellers vil de tørre ud!

Forbered din bakke
Lav en seng af tang (for at spørge din fishmonger) på bunden af ​​skålen og opdele i en krone østers, muslinger og muslinger. Edderkoppen, kagen og krabberne skal placeres i midten af ​​fadet. Lav to separate bunker med whelks, periwinkles, langoustines, rejer grå og lyserød.

Tænk over siderne
Lav en sovs med finhakket Roscoff-sjal, bøf, 6 spsk rødvineddike. Planlæg rugbrød og snavset smør. Forkæl dine gæster med varme citron håndklæder i slutningen af ​​måltidet.

Giv et tema til dit bord
Ring med sæsonen, dine ønsker og gæsternes gæster. Gå ud af stierne på det klassiske plateau (whelks, krabber, rejer og østersLav en Prestige Skuffe, Fisherman's Tray eller Ecailler Skuffe. Tilføj uventede bløddyr eller opfinde overraskende opskrifter (østers med champagne for eksempel).



Vancouver Vacation Travel Guide | Expedia (Marts 2024)