Alt mel til at lave brød
Ikke alle mel er gode til at bruge til at lykkes brød. Alt du behøver er en vis viden om ikke at fejle. På melpakker skal man se på flere ting og vide, hvordan man blander dem i køkkenet.
Først og fremmest er T, med nummeret der er knyttet til det. Jo højere tallet er, desto mere mel er færdigt. At lave brød hvid, du har brug for et T55-mel.
Brødmel er uundværlig. Med andre ord skal den indeholde gluten. At lave dit første brød af brød ; Vi anbefaler et hvidt hvedemel, det er en af de rigeste i gluten.
Rugmel er et ret almindeligt mel til brød. Det blandes i en andel af en tredjedel til to tredjedele af hvedemel.
Majsmel bruges med hvedemel i en mængde på 100 g til 400 g hvedemel.
Kamut mel er et mel, der gør det muligt at opnå en stram og tæt tæthed. Kamut er en korn af hvedefamilien, der blev opdaget i Mesopotamien for 5000 år siden og relanceret i midten af XXe århundrede af amerikanerne. Solgt i økologisk hus, det er ret dyrt.
Quinoa mel give en brød blød og luftig, men tør hurtigt. Det anbefales kraftigt at blande det med hvedemel. Til ca. 50 g quinoa mel tilsættes 400 g hvedemel.
mix er forberedelser klar til at gøre brød selv. Ofte er det kun at tilføje vand for at opnå en pasta, der giver en brød velsmagende.
Vores råd
Hvis du vælger et helt mel til at lave din brød selv er det tilrådeligt at tage et økologisk mærke, fordi lyden indeholdt i store mængder i fuldmælk bevarer pesticider og herbicider.
