Februar 26, 2021

asparges

Sæsonen asparges Hvid og lilla begyndte i april, men de grønne er lige begyndt. Disse er de eneste, der ikke behøver at blive skrællet. De er lidt sødere og meget mere ømme. De kommer fra Bretagne og skubbes ud i det fri.
De hvide vokser under jorden, mens violets knopp stikker lidt ud fra jorden. De dyrkes hovedsagelig i Landes.

Skynd dig: sæsonen af asparges slutter i juni. Og få dem til at dampe, som holder al deres smag. Nemlig: violerne er stærkere end den hvide og den grønne skrækker ikke (hvilket giver dem endnu mere smag).

Sådan klargør du hvide og grønne asparges (Februar 2021)