Boblete: Hvordan tilberedes denne trendy teedrik?
I cocktailafdelingen opdager vi en nykommer: Bubble te. dette drikke af taiwansk oprindelse, smagret med eksotiske frugt dufte, serverer varmt eller koldt. Denne te mælk kan nydes i slutningen af måltiden som en dessert eller midt på dagen som en tørstslibende delikatesse.
Stadig mere populær i Europa og USA, er det værdsat siden 80'erne i Asien. I Paris er der endda specialiserede barer.
Opskriftens originalitet ligger i perlerne af tapiokadisse små brune gelélignende kuler knaser under tanden. Deres tekstur er stjernen i opskriften. Madlavningen skal styres, så de ikke er for bløde eller for hårde.
En opskrift til begyndere
At forberede dettedrikkedu skal købe te bolde (det er perler af tapioka lav fra rotten af kassava). Det findes i asiatiske købmandsforretninger.
Først skal du gøre indgyde te (sort te eller grøn te). Du kan tilføje mælk ifølge din smag. I mellemtiden bringe vand til kog og hæld perlerne. Kog i ca. 30 minutter. Når perlerne er kogte, lad dem hvile, dræne og skylle dem. Du kan derefter tilføje sukker brun eller ris sirup.
I en ryster skal du blande teblandingen, mælk, isterninger og tilsæt citronsmakeret pulver, litchi, blåbær ... (hvis du har lyst til det, er det ikke obligatorisk). I et stort glas arrangere perlerne tapioka og tilsæt blandingsblandingen. Det er klar til at spise ... med halm!
For at se: www.boble-feber.com
