Kage med karameliserede nødder, pærer, praline ganache
en opskrift tilbydes af Nestlé dessert
DESSERT til 10 portioner
Tilberedningstid: 25 minutter
Forberedelse: 20 minutter
Køling: 1 time
Dit marked :
4 æg
1 tablet fra NESTLE DESSERT praline
100 g pulveriseret sukker + 30 g
100 g smør
80 g mel
80 g nødder + 30 g
2 pærer
150 ml whipping cream
Specifikke materialer:
Mad plastfilm
mixer
Mold for at savne
1. Forvarm ovnen Th. 7 (200 ° C).
2. Til kiks: Bland 80 g nødder. Smelt smørret, tilsæt dem nødder blandede æggeblommer, mel og 100 g sukker. Slå æggehviderne og indarbejde dem med de tærte pærer. Hæld i en smørret gryde og kog i 25 minutter. Lad afkøle kage og udskift det i formen foret med gennemsigtig film (om nødvendigt, lav en strimmel af aluminium rundt til kage)
3. Varm fløden og hæld over chokoladen, bland og dæksel den. kage.
4. I en pande karameliseres 30 g sukker. Når det er gyldenbrunt, tilsættes 30 g nødder resterende knuste. Hæld tilbage på et ark pergamentpapir, lad det hærde og knuse det. Dekorer det kage.
forslag: Udskift nødder med andre nødder: mandler, hasselnødder eller pistacienødder
