Kalorier: Skøn godt, hvad du spiser
Vi ville ikke kunne estimere antallet af kalorier indtaget i løbet af dagen. Dette er i hvert fald hvad en undersøgelse af Ernæringsafdelingen for Harvard University i USA antyder. Forskere er mere specifikt interesserede i vores evne til at evaluere kalorierne i et fastfood måltid (McDonald's, Burger King og Subway ...). Vi finder dem der på hvert gadehjørne, da vi også godt leveres i bagerier på den anden side af Atlanterhavet.
Undersøgelsen blev udført blandt 3385 klienter, unge eller voksne, hvoraf de fleste var overvægtige eller overvægtige. Resultaterne viser, at næsten en fjerdedel af de undersøgte undervurderede energiindholdet i deres måltider med mindst 500 kalorier. Enten svarende til a forsyning forholdsvis afbalanceret for en voksen, der ikke er på kosten. Måltiderne af de forkerte var blandt de tungere.
Sådanne resultater ville være i stand til at forklare den eksplosive vækst af fedme i USA som i resten af den vestlige verden. Faktisk ved ikke at være helt klar over hvad der indtages, vanskeligt at opfatte faren og at begrænse tilsvarende.
Konkret ved at indtage en menu med hamburger eller sandwich og fries, en stor ikke-let sodavand og en dessert, er vi farligt tæt på den samlede mængde kalorier, vi skal forbruge hele dagen. Men faktisk er vi aldrig tilfredse med dette måltid alene i løbet af 24 timer. Især da der er et flertal af fødevarer, der består af hurtige sukkerarter, kommer følelsen af sult hurtigt tilbage, og vi nipper mere.
Det mest overraskende er, at energiindtaget (antallet af kalorier af hver mad) skal (i det mindste i Frankrig) angives på emballagen. Stadig skal vi tage sig tid til at læse dem. Vi er uden tvivl måske mindre tilbøjelige til at vende tilbage så ofte ...
