Chestnut-fest mellem venner
Opskrift af kastanje-del foreslået af Vincent Poussard for AAPrA.
Opskrift på 10 personer
Forberedelse: 30 minutter
Tilberedningstid: 15 minutter
Ingredienser til kastanjepartiet opskrift:
- 2 kg kastanier Perigord Limousin
- 100 g brun creme (kastanier)
- 1/2 liter flødeskum
- Honey, ahornsirup syltetøj
Ingredienser til pandekagerdeig:
- 150 g mel
- 1/2 tsk salt
- 4 æg
- 1/2 liter mælk
- 1 pak gær
- 1 spiseskefuld sukker
- 1 kogeplade 12 cm i diameter eller stekepanden af raclette maskine.
Forberedelse af pandekagerdejen:
Bland mel, sukker, gær og salt. Gør en da.
Bland gradvis æggeblommer, du tilføjer en efter en.
Slå de hvide i sneen. Tilsæt dem til blandingen forsigtigt.
Kog i en let olieret blini pan (eller med raclette panden). Sæt dem i en plade placeret på en bain-marie for at holde dem varme.
Spillet består af (ved hjælp af en raclette grill pierrade) for at lave en fest kastanier grillet med venner, det er muligt selv i en lejlighed uden pejs! Alle med pandekager, som vi kunne, for purister, laver med mel af kastanier, fløde, sæsonbestemt syltetøj, alle ledsaget af den uundgåelige vin af Limousin, gruffen, at forbruge med moderation alt det samme!
Til gourmands, placere på dessert !
