Juni 18, 2024

Julmenu: Hvordan vælger du røget laks?

Sådan navigerer man blandt provenuerne laks røget? Som regel, laks Atlanterhavet er bedre end laks Stillehavet. Skotter, nordmænd, irsk, laks er ækvivalente. den laks fra danmark er hvidere og federe. Kun gourmeter finder i sit kød en lille særlig smag, der ikke er enstemmig blandt gourmands of jul.

Mentioner, der genkender et godt laks er "tørtsaltets saltning", "skåret i hånden" understreger det håndværksmæssige krav til produktet, "aldrig frosset? betyder, at dens farve og smag bevares.

 

Se omhyggeligt på typen af ​​rygning


En røg lavet med bøg eller egetræ sikrer smagens finesse. Farven på laks skal være en smuk appelsin og må ikke have brune pletter eller mørke grænser. Selvom det er ensartet, viser farven, at den blev givet af saltlage og ikke ved injektion.
 
Vores råd:
Når du vælger en laks røget hel, foretrækker et fedtstof laks, mindst et kilo og et halvt. over laks er stor, jo bedre er det!



U21: Hvem brokker sig mest? (Juni 2024)