Julmenu: Hvordan laver man stuffing til Tyrkiet?
Før du glider din kalkun I ovnen skal du forberede en fyld, der gør det muligt at tørre og give fjerkræet en lækker og subtil smag. Hans kød vil være hele cremeren.
Forbered fyldningen af kalkun lige før bagning det og ikke dagen før, af fødevaresikkerhedshensyn. Den enkleste fyldning glider løg, timian og urter efter eget valg.
Traditionelle opskrifter opmuntre kalkun trøffel eller kalkun med kastanjer. En måde at forberede kastanjepulver på er at høste 100 g kalvekød, 100 g svinekød, kyllingelever og en sjalott. Sug 100 g forældet brød i fjerkræ bouillon. Bland alt sammen og tilsæt en skefuld cognac og 24 kastanjer i naturlig godt drænet dåse. Stuff din kalkun før du lægger det i ovnen.
Elskere af søde salte vil foretrække en opskrift af fyldning med druer eller appelsin. At sprede kalkun, pak din forberedelse ved nakke og sy åbningen.
Vores råd:
For huden af kalkun være sprød, børste med olie inden bagning. Vand det ofte og drej det om. Når du laver to tredjedele, skal du lægge et tykt folie af aluminiumsfolie over brystet for at forhindre, at toppen brænder.
Forbered fyldningen af kalkun lige før bagning det og ikke dagen før, af fødevaresikkerhedshensyn. Den enkleste fyldning glider løg, timian og urter efter eget valg.
Traditionelle opskrifter opmuntre kalkun trøffel eller kalkun med kastanjer. En måde at forberede kastanjepulver på er at høste 100 g kalvekød, 100 g svinekød, kyllingelever og en sjalott. Sug 100 g forældet brød i fjerkræ bouillon. Bland alt sammen og tilsæt en skefuld cognac og 24 kastanjer i naturlig godt drænet dåse. Stuff din kalkun før du lægger det i ovnen.
Elskere af søde salte vil foretrække en opskrift af fyldning med druer eller appelsin. At sprede kalkun, pak din forberedelse ved nakke og sy åbningen.
Vores råd:
For huden af kalkun være sprød, børste med olie inden bagning. Vand det ofte og drej det om. Når du laver to tredjedele, skal du lægge et tykt folie af aluminiumsfolie over brystet for at forhindre, at toppen brænder.
