December 1, 2021

Julestarter med julebier: Østers i ølskum, ingefær og appelsinzest, blinker med stjerneanis majones

opskrift jul til 4 personer af Sonia Ezgulian: Østers i ølskum, ingefær og appelsinskal, winkles med stjerneanis majones.

ingredienser:
- 8 østers Isigny,
- 300 g kogte periwinkles,
- 4 spsk. Øl øl jul,
- 2 stjerner af badiane
- 1/3 af en orange appelsin,
- 1 tsk. hakket frisk ingefær,
- 150 g hjemmelavet eller allerede tilberedt mayonnaise


I en mørtel reduceres de to stjernede anisstjerner til et pulver, tilføj dem til mayonnaisen og hold alt afkølet.

Bland i en skål øl af jul med hakket ingefær og appelsinskallede meget finhakket.
Giv en pebermølle tur og reserver på et køligt sted.

Åbn østers og arranger dem på pladerne, tilsæt en teskefuld øl marinade i hver østers.

Tilsæt de kogte periwinkles med en lille kop majones med stjerneanis.

God fornøjelse!



Julestart i Esbjerg Storcenter (December 2021)