September 21, 2021

Creme af søde kartoffelsuppe og peberbrødspåner

Creme af søde kartoffelsuppe og peberbrødspåner 

500 g søde kartofler, 1 liter vegetabilsk bouillon, 1 løg, 1 olivenolie, 15 cl flydende fløde, 2 skiver god peberbrød, florsukker, salt og pebermølle.
 
Forvarm ovnen til 180 °.

Skræl løg og søde kartofler. Hakk løg og skær kartoflerne i terninger. Varm olien i en gryde og læg løget til brunt. Tilsæt terningerne af kartofler, salt, peber og bland. Når hele er gylden, hæld bouillon meget varmt. Kog over medium varme i ca. 30 minutter.
I mellemtiden skær skiverne af peberkager fint i 2. Sæt dem på et pergamentpapir på en plade, drys med issukker og bage dem i ovnen i ca. 15 minutter. Se madlavningen, de skal være godt forgyldte på hver side.
Når kartoflerne er kogte, dræne dem og bland dem fint ved gradvist at tilsætte kogepølse indtil den ønskede konsistens. Tilsæt fløden og kog igen. Rectify krydderierne og serverer veloutéen varm og toppet med et stykke peberkage
 
Steps:

1 ° Skær den søde kartoffel.

2 ° Tilsæt sød kartoffel med løg, der allerede er brunet, bouillon + creme. Kog ...

3 ° Blanding suppe og servering



Kartoffelsuppe med sød kartoffel og bacon | Claus Holm (September 2021)