September 21, 2021

Opdag og brug purslanen i køkkenet

Recognizable blandt ægte ukrudt, purslane er a plante krybende med tykke grønne blade og rødlige stilke.
Bladene af purslane er meget mærkbare. Med en tangy og lidt skarp smag vokser de hovedsagelig i Middelhavsområdet og er et aktiv for den kretensiske kost. Vi forbruger dem friske fra marts til oktober, men vi kan nemt fryse dem for at nyde hele vinteren!
Purslane indeholder oxalsyre som spinat og gåsfoot, så vi misbruger det ikke! Ideen er at forbruge et håndtag til et barn og to håndtag til en voksen om dagen.
Purslane har en usædvanlig tekstur. Det kan blandes med frugt til at lave cremet smoothies! Det er bedst at skære blade i stykker for at spise dem ind salat. De kan blandes med stykker peber og tomater og en citron vinaigrette til et måltid rig på jern og vitamin C. Purslane er også fremragende i suppe med gulerødder, kartofler, tomater og parmesanost! Purslane kan koges i donuts, gratin, infusion, gryderet eller i en gryde som for spinat!

OPDAG FERIEBYEN, MENS DU FEDTFORBRÆNDER | SANTA POLA VLOG⁶ (September 2021)