Indgang 1: Bavarian Asparges
Ingredienser (For 4 personer)
8 g spiselig gelatine (4 blade)
600 gasparges frisk grøn
12 cl flydende fløde ved 5%
4 teskefulde hasselnødder i pulver
Salt og peber
Forberedelse (40 minutter + 10 minutters kogning + 5 timers køling)
Blødgør gelatinepladerne i koldt vand. Skær basen af asparges. Vask og kog i 10 minutter i en stor gryde kogende vand. Tøm dem. Bland dem, når de stadig er varme, pas på at reservere nogle til dekoration. Rør i hasselnødderne og den godt drænet gelatine.
Pisk fløden meget kold og rør forsigtigt i kartoffelmos.asparges. Smag, salt og peber.
Pass fire individuelle muslinger under vand og dræne. Fyld dem med forberedelsen asparges og lad dem tage 5 timer i køleskabet. Fjern forsigtigt bavaroiserne fra pladerne og dekorér med asparges reserveret. Server frisk frisk.
Vægt Watchers og POINT® er registrerede varemærker tilhørende Weight Watchers International Inc.
Alle rettigheder forbeholdes. Enhver gengivelse er strengt forbudt.
