Espelette peber fårost
Hvis ost Får er ikke altid en AOC, Espelette peber ("Ezpeletako Biperra" på baskisk), er en. "Peberen gnides på skorpen, som giver ost en skarp touch uden at gøre den for stærk. "Det ost Den varme smag traditionelt ledsages af kirsebær syltetøj ... men for at ændre, rådgiver Marie Quatrehomme at servere den med en pasta spansk kvede.
