Festligt måltid: 10 tips til at spare tid i køkkenet
Du vil helt sikkert være enig, det er altid netop juleaftenes dage, at tiden pludselig beslutter at bruge meget hurtigere. Glem det! I år er alt, hvad du skal gøre, at øve nogle dumme tricks til at blive elskerinde af tid (i hvert fald i disse dage og i dit køkken). Du vil se, alt er et spørgsmål om organisation ... opstrøms.
1 / Har et ryddeligt køkken, hvor alt er rent og hver redskab har sin plads: det undgår de unødvendige fremskridt og følgevirkninger og dermed tabet af tid og dermed nervøsitet.
2 / Tag det ikke i sidste øjeblik for at udvikle din menu og gøre dine indkøb: alt skal være klar og anbringes på din bordplade (eller i køleskabet for gebyret selvfølgelig) dagen før så du har ro i sindet på D-Day
3 / Vent ikke på D-Day for at gøre alt, hvad der kan gøres dagen før, som at vaske lammens salat eller skrælle dem grøntsager for eksempel. Og fryse hvad der kan være (velouté, suppe au gratin, brioche med foie gras, frugtcrumble ...). Husk at mange appetitvækkere er meget bedre den næste dag, når de har hvilet sig og kom på jobbet natten før for at lave alt fra mini kager, mini quiches, puffs, ruller og spredes som hummus, pisket ost + sardiner eller tun, anchoïade, tapenade ...
4 / Sørg for flere dage i forvejen at din porcelæn er meget ren: det vil spare dig for at skulle bede tante Berthe om at tørre sølvtøj på D-Day.
5 / Tøv ikke med at gøre din mand din kontorist (ja, han har også arme og hænder) og delegere alle de små opgaver utaknemmelig og tidskrævende, men ikke risikabelt og uden udfordringer for dine børn (vi glemmer åbningen østers eller flasken champagne til gavn for vask grøntsager og for eksempel brænde brødene i kurvene): De vil elske at forkynde til alle dine gæster, at uden dem ville ingen have haft mad, og du vil kunne parade ved at fortælle alle, at han er i din uddannelsesprojekt til at styrke dem, mens du har dårligt draget fordel af deres goodwill.
6 / Indsæt de instrumenter, som du måske savner den aften (mandolin, elektrisk pisk, balance ...) og køb dem eller lån dem fra en ven / nabo: som sagt siger de rigtige værktøjer de rigtige arbejdstagere, og det er ved at være godt udstyret, at du vil spare tid og være effektiv.
7 / Lad dig blive fristet af de frosne (dine gæster vil ikke engang føle forskellen med frisk kvalitet) jakobsmuslinger eller hindbær (til f.eks. Logens fugemasse), men pas på ikke at tvinge Mikroovn optøning i sidste øjeblik: Tag det på forhånd og vælg en mild madlavningstilstand, hvis det er nødvendigt.
8 / Undgå madlavning noget for første gang eller madlavning D: i tilfælde af fejl, hej skuffelse og stress for at finde noget andet at præsentere.
9 / Forelå aldrig at tro at brænde kalkunen på juledagen sker kun med andre (disse dazed!) Og arm dig selv med en timer ... bare i tilfælde.
10 / dag D: plan nok porcelæn (igen, hvis du ikke har nok, tænk på familie og venner) ikke at skulle bruge aftenen bag din vask så snart du er færdig flad.
