Er grillen farlig for dit helbred?
En risiko forbundet med svarte dele
Faren kommer fra det fedt, der strømmer, når man laver mad kød og fisk, der brænder i kontakt med embers, charmerer fødevaren. Flere undersøgelser har vist, at denne reaktion forårsager dannelsen af "heterocykliske aminer", et kræftfremkaldende stof, men denne reaktion kan ikke kun henføres til grill. Al madlavning ved høje temperaturer øger risikoen for kræft, og svarte dele skal altid fjernes fra mad.
Dette gælder kun for madlavning kød og fisk. Udover at være god til linjen, er grøntsager tilberedt i grill er derfor sunde for helbred, selvom det ikke er meget tilrådeligt at forbruge svarte dele. Hvis faren eksisterer, skal den sættes i perspektiv, fordi grill er en sæsonbestemt madlavning, og derfor sjældent. Generelt er det tilrådeligt ikke at overskride to grill om ugen om sommeren.
Den potentielle risiko er stadig ved at blive undersøgt. Flere af dem tyder på, at forbruget af grøntsager til støtte for kød og fisk kogte grill reducere risikoen for kræft takket være deres antioxidantvirkning.
Gunstig en langsom madlavning
For at minimere risikoen for dannelse af kræftfremkaldende stoffer er den bedste måde at tilberede kød langsomt på grill. Under madlavning er ideen at placere mad ved 10 cm minimum. Selv langsomt, den kød Det er godt kogt, så mikroberne ikke inviterer sig til måltidet. Af hensyn til hygiejne, kød kogte og rå skal være godt adskilt.
På trods af en udbredt tro, typen af grill brugt ændrer ikke noget. I gas, elektrisk eller træ er ingen forbudt. Men rengør altid grillen efter brug.
God til linjen
Ved at følge disse instruktioner, grill kan blive en form for sundhedsfødevarer. Så længe du ikke ledsager det med chips og andre fede fødevarer, er det meget godt for linjen, da fedtet af pølser og kød fedt fjernes ved kogning. Det gør det også muligt at variere sine måltider, og til de små æter af kød at fylde på protein.
Faren kommer fra det fedt, der strømmer, når man laver mad kød og fisk, der brænder i kontakt med embers, charmerer fødevaren. Flere undersøgelser har vist, at denne reaktion forårsager dannelsen af "heterocykliske aminer", et kræftfremkaldende stof, men denne reaktion kan ikke kun henføres til grill. Al madlavning ved høje temperaturer øger risikoen for kræft, og svarte dele skal altid fjernes fra mad.
Dette gælder kun for madlavning kød og fisk. Udover at være god til linjen, er grøntsager tilberedt i grill er derfor sunde for helbred, selvom det ikke er meget tilrådeligt at forbruge svarte dele. Hvis faren eksisterer, skal den sættes i perspektiv, fordi grill er en sæsonbestemt madlavning, og derfor sjældent. Generelt er det tilrådeligt ikke at overskride to grill om ugen om sommeren.
Den potentielle risiko er stadig ved at blive undersøgt. Flere af dem tyder på, at forbruget af grøntsager til støtte for kød og fisk kogte grill reducere risikoen for kræft takket være deres antioxidantvirkning.
Gunstig en langsom madlavning
For at minimere risikoen for dannelse af kræftfremkaldende stoffer er den bedste måde at tilberede kød langsomt på grill. Under madlavning er ideen at placere mad ved 10 cm minimum. Selv langsomt, den kød Det er godt kogt, så mikroberne ikke inviterer sig til måltidet. Af hensyn til hygiejne, kød kogte og rå skal være godt adskilt.
På trods af en udbredt tro, typen af grill brugt ændrer ikke noget. I gas, elektrisk eller træ er ingen forbudt. Men rengør altid grillen efter brug.
God til linjen
Ved at følge disse instruktioner, grill kan blive en form for sundhedsfødevarer. Så længe du ikke ledsager det med chips og andre fede fødevarer, er det meget godt for linjen, da fedtet af pølser og kød fedt fjernes ved kogning. Det gør det også muligt at variere sine måltider, og til de små æter af kød at fylde på protein.
