Linsesalat
Ingredienser (for 4 til 6 personer)
400 g Puy grønne linser
1 stor løg
2 tømmer af timian
2 laurbærblade
1 skive røget bacon
forberedelse
Til saucen:
En sennepskrukke 1/4 cider eddike 1/4 balsamico eddike 1/2 valnødolie 1 hakket salte salt og peberPor linserne i en gryde, tilsættes 1,5 liter kildevand eller mineral, løg skrællet og skåret i 4, timian, laurbærblade og røget bacon. Dæk og kog i 25 minutter. Salt i slutningen af kogningen. Forbered vinaigrette ved at hælde vinegars, sjalott og olie i gryden, salt, peber, luk og ryste. Afløb linserne, fjern krydderierne, hæld i en salatskål og tilsæt vinaigretteen, indtil den er tilstrækkeligt krydret. Rør og server eller lad stå ved stuetemperatur.
Hæld linserne i en gryde, tilsæt 1,5 liter forår eller mineralvand, løget, skrællet og skåret i 4, timian, laurbærblade og røget bacon. Dæk og kog i 25 minutter. Salt i slutningen af kogningen.
Forbered vinaigrette ved at hælde vinegars, sjalott og olie i gryden, salt, peber, luk og ryste.
Afløb linserne, fjern krydderierne, hæld i en salatskål og tilsæt vinaigretteen, indtil den er tilstrækkeligt krydret. Rør og server eller lad stå ved stuetemperatur.
Alle rettigheder forbeholdes. Reproduktion og brug strengt forbudt uden forudgående skriftlig tilladelse fra JA productions. japrod@julieandrieu.com
