Gennemførelsestid: 30 minutter.
Hviletid: 1 time.
Tilberedningstid: 20 minutter.

Ingredienser til 20 makroner den røde frugter :
makroner :  
40 g hindbær (hindbær)
200 g jordede mandler (mandelpulver)
200 g florsukker (florsukker)
4 æggehvider (æggehvide)
180 g caster sukker (sukkerrør)
3 spsk. vand (vand)
 
Fyld:
1 krukke syltetøj røde frugter (rød bærestop)

Fremstilling afmakroner den røde frugter :
Passér hindbærene gennem sigtet.
Sigt de jordede mandler med florsukket for at opnå et fint pulver.
Hæld i en salatskål, tilsæt 2 æggehvider og bland til en pasta er opnået.
Rør i hindbær coulis.
Hæld 2 æggehvider i skålen af ​​en robot.
I en kasserolle hæld caster sukker, vand og bland.
Kog sukkeret ved 118 ° C.
Hvis du ikke har et sukkertermometer, dypp en ske i sukkeret, så i koldt vand: sukkeret skal have konsistens af et tyggegummi.
Hæld det kogte sukker over æggehviderne og visp indtil du får en lunkent marengs.
Tilsæt varme æggehvider til dejen, bland godt.
Fyld en glat wienerbrødpose med dej.
Form bolde på størrelse med en abrikos på et ark pergamentpapir placeret på ovnpladen.
Tryk let på pladen, så kuglerne spredes ud.
Lad i skorpe i 20 minutter ved stuetemperatur.
Forvarm ovnen til 180 ° C.
Bage pladen i 20 til 25 minutter.
Skub bagepapiret på et stativ og lad det afkøles.
Placer en teskefuld syltetøj mellem to makroner derefter holde fast.
Bestil dem makroner dækket med madfilm i køleskabet.

Smager eksotiske frugter ♡ (April 2024)