Favoritopskrift af Colin, kandidat til Atelier Masterchef:

Nems thailandske måde

Ingredienser til 2 personer:
10 ris blade
10 grene af frisk koriander
10 friske mynteblade
100 g ris vermicelli
100 g hakket persille
1 tsk frisk ingefær
3 gulerødder
1 stor håndfuld soja kim
½ citrongræsspind
1 hvidløgsudbrud
2 æggeblommer
5 skeer af kokosmælk
Salt / peber
Tangy Thai sauce blandet med en lille fiskesauce

forberedelse:
Forberedelse af fyld til forårsruller :
I en skål, blød 100g ris vermicelli.
I mellemtiden hugge hvidløg og friske urter groft, mynte, koriander og persille. Rist ingefær og gulerødder fint.
Bland alle ingredienser (undtagen ris blade og æggeblommer).
Våd 100 g ris vermicelli før dræning. Bland dem derefter med resten af ​​fyldet. Salt og peber.

Forsamling af forårsruller :
Rul fyldningen i risbladene, der tidligere er fugtet med rent vand. Lim nemens med et lille æggeblomme og vand.
Lad stå i 15 minutter i køleskabet, så de holder sig godt og så steg i en lille olie.
Serveres straks med den spicy thailandssauce. Dekorer med nogle mynteblade.

At Home With Christian Collins | Season 2 | MASTERCHEF (Kan 2024)