FORBEREDELSE
Fjern barken af a grapefrugt pink, separate kvarterer og beskæring, bog.
Skyl med klart vand og vri en god håndfuld mesclun.
Gratér nogle chips frugtagtige Comté (12-14 måneder).
Indbetaler salat i en verrine eller mini-pot, tilsæt citrus stykker og drys med Comté ost.