Mille-feuille af foie gras og pære
ingredienser
Til 6 personer
4 pærer
1 terrine af foie gras halv-kogte
1 c. malet kaffe af spidskommen frø
1 c. malet kaffe kanelpulver
1 citron
Blomst af salt
Jord peber
forberedelse
Klem citronsaften. Knus cumin frøene groft. Bland dem med kanelpulveret.
Vask omhyggeligt pærer. Tør dem. Skær i meget tynde skiver. Sæt dem i en skål, drys med citronsaft, salt og peber. Bog frisk.
Skær terrine foie gras i regelmæssige skiver og ikke for tyk.
Klatre Mille-Feuilles ved at skifte skiver af foie gras og lameller pærer. Drys krydderi blandingen, tilsæt lidt peber, salt lidt og tjen straks.
