Organiser en receptionbuffet
Når antallet af gæster er større end 10, bliver det svært at forestille sig appetitvækkere, tallerkener og desserter, der passer til alles smag. Og servicen ved bordet kan være kompliceret. Buffet option er fremragende, fordi alle styrer indholdet af hans tallerken ifølge hans smag, hans appetit, hans endelige kost og værtinde kan være mere afslappet ... i hvert fald i receptionen. Fordi forberedelsen er militær!
Forbered så meget som muligt dagen før. Det er godt at have kolde forretter, der omfatter et udvalg af revet grøntsager (gulerødder, selleri, små salater lavet med grøntsager, kål, ...) ved at lade gæsterne blive serveret i krukker af vinaigrette. Også sætte kød og fisk og skaldyr (røget laks eller ørred, krebsdyr ...) efter eget valg.
I hovedretDu har råd til en unik skål, hvis du tror, du har brug for at forenkle dit liv. Vi synes ikke nok om couscous og paella, men disse retter vinder generelt alle stemmer. Sauerkraut er meget god til buffeter, men smagen er ikke nødvendigvis appelleret til alle. Hvad angår traditionelle franske retter, kan du satse på et burgundisk oksekød eller en kalvekødspot. En crusted stege er ofte spektakulær til mere formelle receptioner og giver mulighed for et valg af grøntsager til gæsterne, hvis du har dem i separate retter.
Dessert side, plan lys med frugtsalaterfrugtmousse, dessert eller kebab eller kurve af frisk frugt og nogle delikatesser i form af kager - mini eller maxi format. Du kan tjene osten samtidig, fordi nogle mennesker kun spiser den ene eller den anden, og da dette er den sidste ret, kan buffet forblive tilgængelig længere for dem, der tager og den ene og den andet.
Til en buffet på femten personerDet er sædvanligt at give 3 forretter, 2 hovedretter, 2 salater og 3 desserter. For omkring tredive mennesker, tæl 4 forretter, 4 retter, 5 salater 4 desserter.
Vores råd
Husk at forberede i god tid alt hvad du kan og fryse: salte eller søde tærter, grøntsager ... grøntsager, der allerede er skrælt frosne, kan også spare dig et par timers arbejde. Når den er kogt, er smart den der ved, hvordan man gør forskellen!
