Provençalske specialiteter
Lækre og sunde, provencalsk køkken beskytter mod hjertesygdomme. Det tilhører denne madlavningsfamilie, hvis "kretensiske kost", også Middelhavet, er ofte kendt.
Grundlæggende ingredienser af provencalsk køkken er tomatOliven, Olivenolien, Den squash, aubergine, peber og skaldyr. Men mange grøntsager vokser i regionen og ledsager forskellige kød, såsom kylling og lam. Om vinteren, når solen ikke længere er moden tomaterder er stadig pulser, bønner, linser, bønner og kikærter. Med hensyn til urter og urter er Provence rig på timian og salte smag ... Løg og hvidløg parfume mange retter. På markederne kan du se disse hvidløgsfletter, der udsmykker det lokale køkken. De lokale frugter er yderst generøse, og om vinteren giver det provencalske køkken dig mulighed for at nyde candied eller tørret. I salater og desserter er der en overflod af mandler, nødder og pinjekerner, let ristet.
Traditionelle retter af Provence er flere. Ratatouille, Bouillabaisse, suppe Pistou og aioli er ofte de mest kendte repræsentanter for provencalsk køkken. Der er også grøntsager, auberginespuré, fyldte grøntsager, sardiner, Bagna cauda med ansjos og grøntsager, tapenade, disse mosede oliven, der spredes ...
Vores råd:
Olivenolie er den eneste olie, der anerkendes af provencalsk purist køkken. Det er "ekstra jomfru" og opnås ved koldt mekanisk tryk. Olivenoliekvaliteten er også for mange på grund af fordelene ved provencalsk køkken.
