Quince, en frugt med unikke smag
Oprindelse og egenskaber
Oprindelig fra Asien og dyrket siden 4000 f.Kr., er kvede en frugt kerner, ligner pæren i form og farve. Han har en meget stærk lugt og a kød afure. De forskellige sorter af kvede er: Champion, Giant of Vranja og Quince of Portugal. Lidt at vide: En kvede er moden, når den er dækket med en ende fnug, som let kan fjernes ved at gnide den.
Fordele / fordele
Quince er en frugt med gavnlige og beskyttende handlinger for tarme. Det anbefales til fordøjelsesproblemer og har anti-diarré egenskaber. Derudover er kvede leveret i vitamin C og lavt kalorindtag. Desuden gør denne frugt det muligt at sænke kolesterolniveauet og det glykæmiske indeks, hvilket er koncentrationen af glukose i blodet. På nogle områder, som f.eks. Afghanistan, er kvede endda brugt til at bekæmpe lungebetændelse.
Hvordan man bruger kvede?
Pas på, kvede er uspiselig, når rå! Så er du nødt til kok at kunne bruge det. Meget ofte tilsættes kvede i terninger, i æble pajer, syltetøj eller kompot af æbler. Værdsat for sin duft, meget stærk, kan kvede også tjene som akkompagnement for tajiner, fjerkræ eller gryder. Det gør også likører, såsom rotafia. Endelig tøv ikke med at smage dejen eller kvindenssysten. To opskrifter, der vil bringe den særlige aroma af denne frugt ud.
Vidste du det? Udtrykket "marmelade" betød oprindeligt "kvedejuice".
