Kanin med svesker og kandiserede tomater
Ingredienser (til 6 personer)
1 smuk kanin skåret i stykker
200 g pitted Agen svesker
25 cl prunesaft
20 cl tør hvidvin
10 cl balsamicoeddike
3 fed hvidløg
2 rødder af rosmarin
5 skiver tørrede tomater
1 spsk. dehydreret kalvekød
Salt og peber
forberedelse
Forvarm ovnen til 180 ° C (punkt 6). I en gryde indeholdende alle stykker af kaninHæld prune juice, eddike, skrællet og knust hvidløg, vasket, tørret og hakkede urter, tørrede tomater skåret i stykker. Peber, salt og mix. Tag en del af denne saft til fortynding kalvekødsmængden og hæld i gryden.
Sæt stykkerne af kanin i gryden og dækslet, lad i en luftstrøm. Bages og koges 1 time og 15 minutter. Vand og flip stykkerne af kanin 1 eller 2 gange under tilberedningen. Fjern stykkerne af kaninTilsæt sveskerne i saucen og lav yderligere 45 minutter. Serveres med frisk pasta eller mashed olivenolie.
Alle rettigheder forbeholdes. Reproduktion og brug strengt forbudt uden forudgående skriftlig tilladelse fra JA productions. japrod@julieandrieu.com
