Lille asparges flan med karry og krydderurter
Ingredienser (til 2 personer)
1 lille bootasparges (Ca. 16)
100 ml whipping cream
2 æg
1 tsk karry
purløg
persille
Salt og peber
forberedelse
Forvarm ovnen til 210 ° C.
Skræl din aspargesskære spidserne (ca. 4/5 cm) og hold stænglerne for at lave en suppe f.eks. Bring en pande saltet vand til kog. Spids piggerneasparges og kog i 10 minutter. Afløb og opdatér dem.
I en skål blandes dine æg, 50 ml piskekrem, karry, salt og peber.
Smør dine muslinger. Linje bunden med spidsen afasparges. Hæld over blandingen og bages i en bain-marie i ca. 15 minutter.
Kontrollér, at dine emner er godt kogte ved at stikke dem med spidsen af en kniv. Hun skal komme tørt ud.
Afmonter flankerne og tjen varm.
Du kan ledsage disse små flaner med en salt krydderurede flødeskum. I en beholder hæld de resterende 50 ml fløde. Pisk for at gå op flødeskum. Sæt med salt og peber, tilsæt hakket grønt og hakket persille.
