December 1, 2021

Starter: Parfum d'Italie, Parmesan vegetabilsk smuldring

Markedet: 1 stykke græskar (tæller 200 g pr. Person med skorpe), courgette (1 smuk courgetur til to personer) og til 6 dele: 100 g mel, 1/2 glas olivenolie, 100 g Parmesan revet, 50 g brødkrummer salt, peber, hvidløg, frosset basilikum.

1 individuelt ovn skål pr. Person, eller en stor ovn skål.
Detail græskar og courgette skrællet i 1 til 1,5 cm terninger. Drop den grøntsager i dampkokeren i trykbeholderen og kog i 5 minutter efter at have roteret ventilen.
Forbered dejen til smuldre ved at blande melet, Parmesan, olivenolie og brødkrummer. Dejen skal danne små piller.
Bland dem grøntsager kogt med en fed hvidløg og basilikum, fyld opvasken med denne blanding til 3/4 og dækk med smuldre. Bages ved 200 ° C i 15 minutter og tjen godt guld.
NB: Præsentationen er smukkere i individuelle ramekiner. den smuldre kan forberedes på forhånd og bages lige før middagen.



Capri, Italy - The Best of (December 2021)