Sommermenu: gode saucer at lave hjemme!
Hvis du kan lide at styre smagene på dine retter fra A til Z, er det bedst at lave din egen sauce, især at du kan forkæle alle ekstravaganserne til glæde for dine gæsters smagsløg.
Løg sauce til grillet kød
For at imødekomme udfordringen med perfekt matchning af en kød grillet, her er saucen med 3 løg. Du har brug for to hvide løg, to røde løg og tre hakkede skaller. Du sveder dem på en lav varme i en fedt krop, fedt type, med peber, salt og en buket garni. Efter 15 minutters paddling fortyndes alt med en lille vin og en lille pot creme.
Sød og salte til grillet kylling
Sød og sur og kød hvid komme sammen vidunderligt. Du kan forestille dig en skræddersyet mangosauce med koriander, ingefær, en lille olivenolie og en dråbe eller to af Tabasco. For en eksotisk note i thailandsk, så tænk på peanutsåsens sovsødder! Jordnøddeolie, løg, hvidløg, knuste peberfrugter. Du kan tilføje ingefær, usaltede, men stegte jordnødder, en lille sojasovs, sukker og meget varmt vand, og det er klar til at spidse dine spyd.
Devilishly god sauce til fisk
For en sovs at dø for, sved hakkede skaller i et par minutter. Hæld 1 dl cognac i panden, derefter 1 spsk tomatpuré og 2 dl kalvekød Lad reducere lidt, før der tilføjes små kuber af koldt smør. Vi krydder krydderierne med salt og peber, og det er bare perfekt.
En farverig sauce til fisk : den grønne sauce
Smør, citron, hvidløg, persille, krydderurter af enhver art, alt i en kasserolle for at simre stille og du har en lækker grøntsauce og så farverig.
En fiskesauce med hund
Dette er en sauce der lugter ind i Vestindien! Fin chop kager, sjaletter med persille og chili, så knus 2 fed hvidløg. En eller to små tomater, citronsaft, salt, peber, eddike og olivenolie tilsættes. Den endelige berøring, lidt varmt vand og det er klar!
En citrus sauce
For lidt surt lys på din fiskvælg citrus sauce. 1 appelsin, 1 lime, som du sætter og klemmer. Du brænder en løg eller en sjal i en hollandsk ovn, du tilføjer saften af dine citrusfrugter og reducerer med halvdelen. Du inkorporerer 3 eller 4 skeer frisk fløde og skum og lader et par minutter på ilden. En gourmetrecept at falde.
Løg sauce til grillet kød
For at imødekomme udfordringen med perfekt matchning af en kød grillet, her er saucen med 3 løg. Du har brug for to hvide løg, to røde løg og tre hakkede skaller. Du sveder dem på en lav varme i en fedt krop, fedt type, med peber, salt og en buket garni. Efter 15 minutters paddling fortyndes alt med en lille vin og en lille pot creme.
Sød og salte til grillet kylling
Sød og sur og kød hvid komme sammen vidunderligt. Du kan forestille dig en skræddersyet mangosauce med koriander, ingefær, en lille olivenolie og en dråbe eller to af Tabasco. For en eksotisk note i thailandsk, så tænk på peanutsåsens sovsødder! Jordnøddeolie, løg, hvidløg, knuste peberfrugter. Du kan tilføje ingefær, usaltede, men stegte jordnødder, en lille sojasovs, sukker og meget varmt vand, og det er klar til at spidse dine spyd.
Devilishly god sauce til fisk
For en sovs at dø for, sved hakkede skaller i et par minutter. Hæld 1 dl cognac i panden, derefter 1 spsk tomatpuré og 2 dl kalvekød Lad reducere lidt, før der tilføjes små kuber af koldt smør. Vi krydder krydderierne med salt og peber, og det er bare perfekt.
En farverig sauce til fisk : den grønne sauce
Smør, citron, hvidløg, persille, krydderurter af enhver art, alt i en kasserolle for at simre stille og du har en lækker grøntsauce og så farverig.
En fiskesauce med hund
Dette er en sauce der lugter ind i Vestindien! Fin chop kager, sjaletter med persille og chili, så knus 2 fed hvidløg. En eller to små tomater, citronsaft, salt, peber, eddike og olivenolie tilsættes. Den endelige berøring, lidt varmt vand og det er klar!
En citrus sauce
For lidt surt lys på din fiskvælg citrus sauce. 1 appelsin, 1 lime, som du sætter og klemmer. Du brænder en løg eller en sjal i en hollandsk ovn, du tilføjer saften af dine citrusfrugter og reducerer med halvdelen. Du inkorporerer 3 eller 4 skeer frisk fløde og skum og lader et par minutter på ilden. En gourmetrecept at falde.
