Marts 29, 2024

Tagliatelle med rejer smør med appelsin

Ingredienser (til 4 personer)
400 g tagliatelle
600 g rejer roser
50 g sødt smør
24 cl af saftappelsin
Sæt på 1 appelsin
4 spsk. spiseskje olivenolie
Salt og friskmalet peber

Denne opskrift er fra bogen
den pasta, fra Guy Martin,
ved Editions du Chêne
Forberedelse (15 minutter + 20 minutter tilberedningstid + tilberedningstid pasta) Shell den rejer og reserver hovedet. Skær halerne i halv længde og fjern derefter tarmene. Reserve halerne i køleskabet.

Knus hovedet af rejer.

Smelt smørret over lav varme i en kasserolle. Når det begynder at skumme, skal du føje hovederne, skæbnen afappelsin, så lav hele farven omkring 5 minutter og hæld saften afappelsin. Kog i yderligere 10 minutter over lav varme før skift til fint kinesisk og krydderier.

Bages pasta i saltet kogende vand den angivne tid på emballagen.

Hæld olivenolie i en varm stegepande, brun i 1 minut halerne af rejer, derefter salt og peber.

Hæld i en flad den pasta drænet, den rejer og smør rejer tilappelsin, sæson og server.



ER REJE MED KARRY (Marts 2024)