Trøffel risotto opskrift af Diane Kruger
Forbered bouillon over ilden (vand og fjerkræ kube). Hæld en spiseskefuld olivenolie i en gryde, Tilsæt finhakkede skaller. Bland godt. Tilsæt ris (vask ikke for at undgå at miste stivelse). Kog mellem 2 og 3 minutter. Risen skal blive gennemskinnelig. Tilsæt den hvide vin og kog langsomt under omrøring. Rør bouillonen gradvist og giv riset tid for at absorbere væsken. Tæl ca. 20 minutters kogning. Vi skal altid se.
I slutningen af tilberedningen skal du tilføje nogle smør at give en cremet smag, trøffeljuice og fine trøffelchips.
Det er klar!