Kan 22, 2022

I sommer laver jeg min iced tea selv!

Den første fordel ved at lave sin egen iste er at kunne styre alt i den. Intet sukker eller sødemiddel vil kunne indtaste det uden din udtrykkelige invitation, ønsket og antaget. For en iste, der tårer, tager vi te i løs vægt, det er bedre. Grøn te, Rooibos, sort te og alle deres duftende, frugtagtig eller krydrede variationer kan bruges.
Driftstilstand
Infusion kold eller varm? Godt spørgsmål! Kolde infusioner er langsommere (fra et par timer til hele natten), men teen er delikat duftende uden meget bitterhed. Den varme bryg er vanskeligere for at lykkes, fordi det er et spørgsmål om minutter: for infunderet, din te bliver bitter og næsten utrinkelig, og hvis det ikke er nok, bliver det blidt. Tilsæt noget friskhed med nogle friske myntekværn for at infilere separat i en tefiltret. Og hvis du vil tilføje sukker, har agave sirup to fordele: en god sødestyrke, så det sætter mindre, og det opløses godt i kolde væsker. For at holde din te uden gæring, genbruge de tomme flasker limonade. Forbindelsesglasflasken og ægte proppen holder meget omhyggeligt med alle smagene på din drikkevare.
Min morgen iced tea
Har du brug for lidt pisk om morgenen? Her er en tonic forberedelse med tranebær. Jeg brygger min te et par minutter, så når det er koldt, hælder jeg det i en krukke, hvor jeg lægger 350 ml tranebærsaft og nogle bær til dekoration. Jeg kan gøre det samme med skiver af appelsiner eller organiske citroner.
Min iste til eftermiddagen
For en te søde til fersken tager jeg grøn te for at infuse en god 5 minutter med agave sirup og jeg tilføjer nektar fersken i den afkølede te.
Min aften iced tea
Til aften foretrækker jeg de ristede og røget noter af Genmaicha, en japansk blanding af Bancha og grillet ris, hvis lave koffeinindhold holder mig ikke vågen.

Stay Awhile Iced Tea Cocktail (Kan 2022)