Tusen og en måde at lave chokolade til jul
Ja, det chokolade det er fondanthjertet, den bløde og brownies. Men ikke kun! Før du er sød, chokolade er bitter og denne bitterhed er meget interessant i fade salt. Jeg tænker især på ænder og alt fjerkræ, der elsker de søde-salte noter eller endda kalvekød. Derudover en lille sauce chokolade vil overraske mere end en. Her er vejen at gå: Hakkede løg suges i en stegepande, indtil den er gennemsigtig og nedbrydes med en lille whisky. Varmt vand tilsættes med en halv kub af fjerkræ. Vi tilføjer det bitterte kakaopulver, før vi reducerer alt. Sæson med honning, saltpeper og vores kød med. Enkel som hej og så smarte!
Som starter kan du lave en lille vinaigrette chokolade. 4 firkanter af chokolade sort, det tilsættes solsikkeolie, valnødolie, balsamicoeddike, lidt varmt vand. Til salg, peber og du har en lille salat så original.
Sød side: Chokolade i alle dens stater
Ud over desserter velkendt, den chokolade besøg en hånd flad traditionelt saltet: fonduet. Med chamallow og slik, der gnister i munden, er regressionen sikret. Vi forbereder også friske frugter: bananer, pærer, æbler, suveræne clementines og en lille revet kokos til at se godt ud. For en vellykket fondue smelter vi chokolade sort i en bain-marie og tilsæt mælk. Bland vores blanding med en lille fløde og smør med en visp, inden du hælder det i en fondue pot eller vores fondue maskine.
Og hvis i år gjorde jeg min chokolade mig selv? Jeg har brug for nogle chokolade, smør og fryser! Vi smelter chokolade og smør i en bain-marie eller mikrobølgeovn, bland og hæld halvvejs i små dedikerede forme. Vi tilføjer ingefær, kandiseret appelsin eller citron, lidt chamalow, mandler, hasselnødder eller goji bær og vi dækker. Vi ryster for at harmonisere godt og hoppe i fryseren i et par timer.
