April 12, 2021

Tips til at binde en stege

I Masterchef forstår du, vi beder vores fans om at kende produkterne og at demonstrere en ubeskrivelig teknik. Efter at have slået fejl på det første punkt, måtte duerne Oliver-Marine og Ilham-Sabrina forsvare deres plads i konkurrencen med et stykke oksekød og en streng.
String en stege? Det virker dumt. Og alligevel kræver det meget rigor og præcision.

Første skridt:
Vi begynder med at krydse strengen på siden og længden af ​​vores stykke. Det vil tilføje nogle tøj til kød.

Andet trin:
Vi drejer vores stege, og vi knytter en snor tæt nok til omkring to centimeter fra kanten. Af hensyn til den mindste detalje kan vi flytte knuden på kanten, det bliver pænere efter madlavning.

Sidste trin:
Med teknikken i den flydende knude gør vi en ret bred sløjfe, hvor vi passerer stege. Vi strammer, vær forsigtig med at holde et mellemrum på to centimeter mellem de to strenge. Og så videre, indtil slutningen af ​​sangen.
Alle indsatsen er baseret på strengens regelmæssighed: Diameteren skal være identisk fra ende til ende. Fordelen? En absolut beherskelse af madlavning hans stege, bare det! Ilham og Sabrina har manglet præcision, dommen er ikke lang: test under pres. Så for at binde næsten lukkede øjne som Olivier, skal du øve, øve og øve!



Snørring af stege - Søren slagter og Arvid Jacobsen 2011 (April 2021)