Kan 21, 2024

Trøfler med lakrids

Forberedelse af opskriften trøfler med lakrids til 1 kg trøfler:
30 min, Tilberedningstid: 5 minutter, Køletid: 12 timer

Ingredienser til madlavningsopskriften trøfler med lakrids :
25 cl frisk fløde uht
1 stok af lakrids
400 g chokolade rig på kakao
200 g blødt smør
180 g florsukker
2 poser med vaniljesukker
2 æggeblommer
100 g bittert kakaopulver

Forberedelse af opskriften:
Hæld crème fraiche i en gryde og bring til en simre i 5 minutter, indtil den er pæn.
Ud af ilden, tilføj stangen til lakrids og lad infusere indtil helt afkølet.
Smelt den chokolade i en bain-marie i en salatskål. Tilsæt smøret i stykker, smelte, så glat.
Derefter tilsættes florsukker og vaniljesukker, derefter creme fraîche efter fjernelse af stokken af lakrids.
Fjern fra vandbadet og glat med en visp, rør derefter æggeblommerne.
Sæt blandingen i køleskabet i 12 timer for at fastgøre den.
Tag trøflet dejen ud af køleskabet 20 minutter før servering.
Spred den bitterte kakao på en plade.
Tag sked af dej, form dem i trøfler og rul dem en efter en i kakao.
Støv trøflerne i papirkasser og præsenter dem i en dejlig, hul beholder.
Dekorer med slik lakrids.

God smagning!

Fyldte hvide chokolader med hindbær og lakrids (Kan 2024)