Brug duftende vinegarer
Ordet eddike kommer fra den latinske "vin acre", som simpelthen betyder sur vin. Det kommer fra eddikesyredannelsen af vin og æble. den eddike er et must i madlavning, så her er nogle ideer kvitteringer.
Melfor: sandt Alsace specialitet "Melfor" er ikke en eddike (ifølge fransk lov), men en krydderier baseret på eddike af alkohol, infusioner af planter og honning berømt i det østlige Frankrig. Dens smag ligner den af eddike og det bruges som sådan.
den eddike af hindbær: denne gourmetfrugt glæder os særligt. I form af eddikedens smag er nødvendigvis mere sur. Det kan alligevel bruges til at krydse vores salater frugt for at overraske vores smagsløg. den eddike hindbær vil bringe en meget original touch. Mere almindeligt kan det bruges til parfume vores salater grøntsager, bland derefter med en lille rapsolie.
den eddike de Xéres: Det er fremragende at hæve vores retter af seared kød. Ud over det, den eddike de Xéres går godt med valnødolie og mere klassisk med olivenolie.
den eddike balsamico: det er blevet en klassisk duet med olivenolie til at sæson vores salater. Hans smag er perfekt til en salat baseret på avocado. Det er også meget godt i vinaigrette.
den eddike af cider: Det er berømt siden altid for dets slankende og kosmetiske dyder. Vi foretrækker smagen lidt mindre stærk end den eddike af vin. Det er ideelt til parfume vores salater julesalat.
den eddike af vin: det er meget godt at marinere vores kød. Blandet med forskellige krydderier og nogle små grøntsager, vil vores kød være blød til perfektion.
