Marts 28, 2024

Valentinsdag opskrift: Joelle chokolade og sure kirsebær

ingredienser:
til 2 personer

- 50 gr chokolade Sort Cover
- 40 gr mel
- 50 g + 10 g smør
- 40 gr + 10 g af semolinsukker
- 1 æg
- 1/2 cc af kemisk gær
- 16 Kirsebær Griottes frosne
- 1 CS fra Kirsch
- 1 cc opløselig kaffe (valgfrit)
- 1 tsk bitter kakao
- 15 cl flydende fløde
- 2 dråber Bitter Almond Extract

 

forberedelse:
(20 minutter)

* Forvarm ovnen til 200 ° (Th.6 / 7)
* Marinér Morello i kirsch omkring 1 til 2 timer.
* Bland mel og bagepulver. Smelt den chokolade i en gryde med en simmering bain-marie.
* Pisk ægget. Når chokolade Det er meget glat, fjern fra bain-marie og tilsæt 50 g smørbiter, 40 g sukker og det piskede æg.
* Tilsæt mel, kakao og instant kaffe.
* Smør 2 soufflé ramekins og spred blandingen op til 1 cm fra kanten. Indsæt 4 Morello drænet i hver af ramekinerne.
* Bages 10 minutter i ovnen. Vent i 3-4 minutter før unmolding.
* Pisk den flydende fløde meget kold med resten af ​​caster sukker, indtil den er skummende. Parfume med ekstrakt
bitter fin og topping bunden af ​​to plader.
* Afmonter forsigtigt chokolademuserne og læg dem på pladerne. Tilføj resten af Morello.
Sprink med florsukker og / eller bitter kakao.


kilde: Chef Philippe Velten på Lion d'Or (Bas-Rhin)

 

Find interviewet af Joelle




Småkager med hjerter til Valentinsdag | Kreahjørnet (Marts 2024)