4 tips til at gøre en krydderi af krydderier
1) varierer fornøjelserne
Det første spørgsmål at spørge er nok følgende: en krydderkrydder ja, men for hvad flad ? Gode nyheder, afhængigt af valg af krydderier, kan du også lave mad godt kød at fisk... og endda fyldt ost med krydder skorpe.
side kød, vi noterer kalvekød, kalkun, ænder (andebryst eller foie gras), lam og filet mignon. For fisk, spice skorpe fungerer godt med laks, tun, kuller, torsk tilbage og sværdfisk.
Forskellen i madlavning? Hvis du vælger en flad af køddu skal marinere og frakke hele rummet. til fiskdet vil kun være den ene side, hvorpå du vil anvende krydderier, urter og bindemiddel, inden du sætter ovnen i.
2) Vælg dine krydderier
Følgende krydderier er ideelle til madlavning af en skorpe: spidskommen, koriander, paprika, forskellige peberfrugter, cayenne peber, urter (timian, oregano), salt, alt i korn eller pulver, da du under alle omstændigheder skal reducere alt, ideelt med pestle. Hvis du har yndlings krydderier, skal du tilføje dem.
3) Brug en god forbindelse
Nej, du er ikke i den sidste James Bond, men binder dine krydderier til at anvende dem på kød eller fisk er afgørende! Afhængigt af din smag har du valget mellem honning, ahornsirup, smørsalve, halvtsaltet smør ... alle blandet med brødkrummer og udvalgte krydderier.
4) Spræk for en peberkager skorpe
Vil du gå videre i originalitet? Forbered en skorpe af honningkage. Du skal blot erstatte brødkrummerne eller traditionelle brødkrummer med honningkage godt reduceret til bits. Anvend det på din kød eller fisk Pas på at bruge et bindemiddel som honning. Du får en overraskende skorpe til en sød og sød blanding!
