5 tips til at øge et husflan
Behandl din dej godt
Vælg et almindeligt mel! Glem det "anti-klumpede" mel og køb en meget enkel (og mere økonomisk) type 45 eller 55 mel for at gøre dejen til din skærekage. For dejen skal have en god konsistens, er det nødvendigt, at ægget og smørret er ved samme temperatur.
Lad dejen hvile
Arranger din shortbreaddej i en ret bred skål og lad dig opnå en tykkelse på ca. 5 cm, før du placerer den i køleskabet i 3 til 4 timer, helst over natten. Glem ikke at stikke den.
Forbered den ideelle creme
Hvis den grundlæggende opskrift er en blanding mælk, sukker, æg og mel, nogle vel brugte ingredienser bør give dig mulighed for at få en skærekage Perfekt konditor: Bland nogle mælk og flydende creme (hele), dine æg, dine æggeblommer, majsstivelse, sukker og vanille (brugen af vaniljesukker er muligt, men i pod er det endnu bedre). Hvis du bruger rom, skal du tage hvid rum, ikke rav rom.
Forbered dejen
Den blanke madlavning forhindrer dejen i at blive blødere bagefter.
Skinn din flan
Du kan tilføje æggeblomme med en børste eller en hjemmelavet frugtsirup. Når din skærekage klar, vent et par timer for at nyde det friske!
