Hvis manden har spist kød i årtusinder og hans fordøjelsessystem er designet til at assimilere det, beslutter nogle mennesker ikke at spise det på grund af smag eller personlig overbevisning. Vegetarere er ofte bedre beskyttet mod risikoen for kræft, kolesterol, hjerte-kar-sygdomme, osteoporose og diabetes. Men ikke længere at spise kød betyder at balancere ens forsyning på en anden måde, ikke at lide af mangler ved hjælp af grøntsager, korn, frugter, ... Her er nogle tips.

Beslut ikke at stoppe med at spise kød natten over. Din krop skal vænne sig til en ny regime. Kød er ikke dårligt for helbredet, men overskydende rødt kød kan være. At spise en eller to gange om ugen er en god rytme for alle, og helt sikkert for en vegetar af den nye tid først. Rødt kød indeholder mange jern-, protein- og B-vitaminer.

Udskift kødproteiner med vegetabilske proteiner. Vegetabilske proteiner er mindre rige på aminosyrer end animalske proteiner; Det skal derfor kompenseres af mejeriprodukter, æg, pulser, fuldkorn.

Ved hvert måltida regime Vegetar skal have to elementer, der er rige på protein, ud over friske frugter og grøntsager: det er derfor vigtigt at spise en kombination af korn + mejeriprodukt eller pulser + æg eller mejeri + æg osv.

Fisken er ikke altid udelukket fra regime vegetar og det er en god ting. Det er en fremragende kilde til protein og jern.

jern er hovedsagelig til stede i rødt kød. For at gøre op for manglen på jernindtag, spis grønne grøntsager som spinat og pulser som linser, så selvfølgelig mælk og æg. Takket være forbruget af frisk frugt, der er rig på C-vitamin på samme måltid, bliver jernen bedre assimileret.

 Vores råd
Tøv ikke med at søge råd fra en ernæringsekspert, for ikke at skabe langsigtede mangler eller overskydende fructose, der er indeholdt i frugterne.

Hur din kropp förändras när du börjar äta veganskt (April 2024)