Det gode ved tabbouleh er, at vores tallerkener aldrig keder sig! Der er så mange slags som der er mennesker, der forbereder det. Men i de fleste klassiske opskrifter finder vi vigtige ingredienser: olivenolie, tomater, løg, persille flad, blade af mynte frisk og en presset citron.
Disse er de baser, der varierer alt efter landet: i den marokkanske tabouleh bruger vi frøet af couscous fint, mens i Milano og Libanon er bulgur stjernen. Quinoa yder også meget godt til spillet og bringer et strejf af originalitet.
Vi kan også forestille os en salt sød tabouleh, uanset base, der kombinerer grapefrugt, æble, Comté og agurk med det uerstattelige mynte friske og nogle pinjekerner.
Spørgsmål forberedelse, et lille tip er altid velkommen til at opnå en perfekt tabouleh. Hvis du bruger frøet af couscous, sæson med olivenolie og salt og skille kornene med en gaffel, inden du gør det fluff. Og frem for alt, hvis du tilføjer peberfrugter, skræl dem, smelter de lækkert ... for nemt at fjerne deres hud, bare send dem til grillen i ca. ti minutter. Huden svulmer og kommer ud som ingenting.
Enkel, men effektiv tabbouleh er i sidste ende et spørgsmål om smag og fantasi.

Ratatouille Recipe - SORTED Eats France (Kan 2024)