Alle gourmethemmelighederne i ... Vichy pastille!
Oprindeligt et lægemiddel
Opfundet i 1825 af den franske kemiker Jean-Pierre-Joseph D'Arcet, pastille gingham blev oprindeligt betragtet som en medicin. Det koncentrerede faktisk de vigtigste dyder i spaens farvande, kendt for deres fordele på kroppen især til behandling af leversygdomme og fordøjelsesforstyrrelser. I 1855, den første pastilleri af gingham er oprettet nær Célestins. Og det er et år senere, at hun viser hendes berømte ottekantet formi dag er blevet sit kendetegn. På det tidspunkt sælges den kun til gingham og i apoteket. Meget værdsat af kejserinde Eugénie, hustru til Napléon III, pellets gingham blev derefter anerkendt af a kejserlige dekret, som et originalt produkt.
I dag er en grådighed
I 1914 sagsøger apotekernes union et konfekturefirma, der ønsker at sælge pellets frit gingham. Men de taber til konfektørernes glæde ... Så begyndte den industrielle fremstilling af pellets i 1954. Nu er pellet gingham kommer i flere smag: mynte, anis og citron. Siden 1990 a lys version er endda foreslået for at imødekomme forbrugernes nye krav: løkken sukker fri.
Fremstillingen af Vichy pellet
I første omgang mineralsalte Termisk vand, der består af natriumbicarbonat, calcium, magnesium, jern, kalium, lithium og sporstoffer, ekstraheres og tørres og knuses derefter, inden de blandes med sukker og glucose. Pastaen opnået fra denne blanding lufttørres og parfymeres derefter med en naturlig aroma, mynte, citron eller anis. Hun går endelig ind i en tabletpress, som vil give hende sin meget berømte ottekantede form, trykt med mærket gingham.
