Asparges banches, grøn eller lilla: Hvilke man skal vælge?
den asparges normalt bringe mange vitaminer, rig på mineraler, de er fremragende til sundhed. Denne grøntsag indeholder en stærk antioxidantkraft, som hjælper med at forhindre visse sygdomme. De har diuretiske kvaliteter og hjælper med at bekæmpe halsbrand. Højfiberindholdet i asparges hjælper også med en god fordøjelse. Vi kan lide at forbruge dem ved sommerens tilgang, fordi de har lavt kalorieindhold og er stærke i smag, hvilket gør det til en lækker adgang. Bedre at ledsage dem med en lys vinaigrette baseret citronsaft, snarere end en mayonnaise for at reducere det generelle indtag af fedt.
den asparges hvid: de dyrkes helt under jorden, så de aldrig ser solen, det forklarer deres hvide farve. Dette er kategorien afasparges de fattigste i vitaminer og mineraler. Dens smag er meget blød og diskret i forhold til andre typerasparges. den asparges hvidt forbruges i alle former, de er ret bløde og større end andre sorter afasparges. For eksempel kan de dampes og spises med hjemmelavet vinaigrette. Den fløjlsomme afasparges Hvid er også lækker og er generelt glad for alle gourmands.
den asparges violer: i modsætning til asparges hvide, de høstes, når deres punkter overstiger jorden med nogle få centimeter. Dette forklarer deres farve, asparges violer har til dels taget lidt sol. De er stærke i smag og meget markeret med en frugtagtig print. den asparges violer er normalt mindre og tyndere end asparges hvid. De indeholder alligevel en højere mængde vitamin C og carotener. De er lækre i adgang.
den asparges grøn: de vokser helt ude i fri luft, i modsætning til de to andre kategorier afasparges der vokser under jorden. Derfor er deres farve helt grøn. den asparges grønne er mere crunchy end de andre og meget rig på vitamin B. For at holde denne farve grøn selv efter madlavning, tøv ikke med at drysse dem med en koldt koldt vand efter madlavning!
