December 1, 2021

Okse tartare med urter og Mesclun salat

Madlavning opskrift: Tandsten af oksekød med urter og salat Mesclun til 4 personer.

Forberedelse: 15 minutter

ingredienser:
600 g logi med valnød
8 vagtelæg
4 store håndfulde af mesclun
2 små friske løg
2 fed hvidløg
3 grene af dragon
1 flok persille
Juice af en lime
3 c. kapers
1 c. Dijon sennep
1 c. Worcestershire sauce
10 cl lys creme
2 spsk. spiseskje olivenolie
Salt og peber

forberedelse:
Skal kaprene, løgene, den resterende hvidløg og de vaskede og tørrede urter separat og opdele i ramekiner.

Skær kød i tandsten med en kniv kød godt skærpet og sæson med Worcestershire sauce.

Ordne kød i præsentationspladerne ved at give den form som en rede, i midten af ​​hvilken han skal lægge to æg af vagtler. Bland olie og lys creme, tilsæt sennep og en fed hvidløg og visp med citronsaft, salt og peber. Sæt mesclun med denne sauce.

Tjene det tandsten ledsaget af hans krydderier og mesclun.

God appetit!

Rørt tatar (December 2021)