opskrift jul til 4 personer fra Sonia Ezgulian: Fillet af perlehøns med peberbrødsaft jul.

ingredienser:
- 4 guineahønsfilet
- 250 g honningkage
- 2 sjaletter,
- saften af ​​en appelsin,
- et par stykker friske koriander
- 1 knap sødt smør
- 1 dash hasselnød olie,
Til saucen:
- 20 cl kalvekødsaft
- 3 spsk. Øl øl jul,
- 1 kvadrat mørk chokolade
- 1 lille kanelpind.


Bland brødpulverne med brødkrummer.

I en salatskål blandes peberkagerne med fint hakkede skaller, hakket koriander og appelsinjuice. Melanden bliver kompakt. Lav et stort snit i perlehønsfileterne for at danne en lomme.
Opdele peberbrøddejen, luk og sæt med træpinde. I en stegepande sødes perlehønsen med smør og jordnøddeolie i et minut på begge sider og bages i 8 minutter ved 180 ° C.

I mellemtiden nedbrydes gryden med øl julTilsæt kalvejuice, kanel og hakket chokolade. Sausen bliver så meget cremet.

Ordne perlehønsfileten, skåret i to eller tre tykke skiver, med en lille smule saft. jul.

Glad og glad jul !