Julemåltid: Jeg vil have en 100% vegetarisk menu
At lave et alt-vegetarisk måltid er ikke så svært, bare en smule fantasi for at få dine gæster til at glemme kalkunen og andre foie gras, de spiser. jul. Vi vil holde nogle festlige produkter (champagne, kastanjer, trøfler, peberkager ...), og vi vil blot integrere dem i menuen. Du vil se, du vil bluffe dine gæster, selv de mest tilbageholdende med grøntsager...
indgangen
Det ideelle vil være at forberede en god suppe med sæsonbetonede produkter som græskar, gulerod eller svampe. En af ferieklassikerne er fløjlsagtige kastanjer, nogle gange parret med porcini svampe og et strejf på fløde på toppen, alt sammen serveret i et smukt glas. Pas på ikke at lægge for meget, fordi kastanjerne fylder maven meget hurtigt, så undgå at satiere dine gæster fra indgangen.
Hvis du tror, at suppen ikke vil lykkes, kan saltpanden være et godt alternativ. Tærten med løg, porre eller ost plejer altid, i dette tilfælde tøv ikke med at tjene som en tærte med en grøn salat drizzled med en dråbe trøffelolie.
Den sidste ide, tartaren af grøntsagergodt krydret, det vil glæde alle ganer. Hvis ikke, foretrækker han grøntsager smuldre måde ved at gøre en smuldre lavet med peberkager, essentielle smag af jul.
Skålen
Formålet med operationen er at tilfredsstille alle dine gæster, herunder dem, der spiser kød, så de glemmer kalkunen smagt på jul. Mange organiske mærker har skabt kødlignende præparater, kaldet tofu eller sojabøffer. Hvorfor ikke forberede dem med en creme sauce og svampe eller med nogle kastanjer?
En anden mulighed er at lave 100% vegetariske retter som pergamenthakket (serveres ved præsentationscirkel, i en smuk plade), lasagne eller cannelloni? At lave fyldte aubergine ruller med tørrede tomater og lidt mozzarella eller fetaost vil være mest overraskende for dine gæsters smagsløg. Tøv ikke med at teste dine opskrifter før D-Day for at sikre, at foreningerne af grøntsager arbejde godt sammen
desserten
I hvert fald til dessert ændres intet, så sjov dig selv og hold ikke chokolade tilbage! Og til mere gluttony, tilføj nogle frugter i sæson som pærer med chokolade er det altid en succes! Eller foretrækker citrus i en mousse serveret i en smuk kop eller tærte. Tøv ikke med at lave desserter med champagne, fordi denne nektar synonymt med fest også har sin plads i wienerbrød som i sabayoner eller i blanke.
Du vil også kunne tjene mange små desserter som gourmet kaffe: kastanjer, små bid af peberkager, macaroons ... alle serveret med en pothole helt passende.
