Julmenu tips til at gøre den smukkeste julekalkon
At være den ansvarlige for forberedelsen af kalkun af juldet er ikke en nem opgave. Det er stadig hovedretten, den der vil stå midt i bordet og skal appetitere. Nå, jeg lægger pres på dig, det kommer til at være okay. Bare spred ikke og gå trin for trin.
1) Valget af Tyrkiet.
Økologisk, ikke-økologisk, landmand? Det vigtige er at være sikker på at få et kvalitetsprodukt. Bio er godt, a kalkun rød etiket også. Hvorfor? Dette er garantien for din lille kalkun spiste ægte korn og kunne vokse og blomstre udendørs på en masse stor nok for hende og hendes venner. Men hvis du kender en gård plukning eller en landmand, der har principper for landbrug og avl begrundet, det er også perfekt. Det andet afgørende spørgsmål: vægten! For 6 personer, en kalkun 3 kilo er nok, efter din nummer skal du beregne.
2) farcen
Traditionen af kalkun Det er selvfølgelig fyldningen med kastanjer. Enten er du en kriger fra køkkenet til slutningen af forkladen, og du skaler og koge dine egne kastanjer, eller du køber dem klar til brug i glasburer. Du skal også have selleri og en hakket løg til at vende tilbage til stegepanden, smuldret brød, smeltet smør, fløde, en lille bouquet garni og nogle nødder. Vi tilføjer vores groft hakkede kastanjer og fylder vores kalkun. Vær ikke bange for at springe din hånd ... gør ikke som Mister Bean, fjern ringe, ure og co! Der er ikke noget tilbage, men at binde enderne.
trick : så at kalkun den er gyldenbrun og er belagt med blødgjort smør. Det er også sprinklet med groft salt til smagen.
3) madlavning
At lykkes kalkundet tager tid ... meget tid. Vi forvarmer ovnen ved 180 ° og vi tæller ca. kl. 30 for a kalkun af 3 kg. Du kan sænke termostaten og øge tilberedningstiden, din kalkun vil være mere blødt. Ingen pusterum under madlavning, det vil vand hver 20 minutter æblejuice skiftevis med en bouillon fremstillet med slagtebiprodukter og nogle grøntsager. Lad den først koges ud af ovnen i 10 minutter.
4) skæring
din kalkun er gylden, saftig, det ser appetitvækkende ud, men hvordan skal man skære det? Lad en anden gøre det, du har allerede gjort nok arbejde! Små rådgivning er det samme: Vi immobiliserer kalkun med en gaffel til at skære og vi begynder ved at løsne lårene, vingerne og derefter de hvide.
